Campania a Parigi, la cucina diventa racconto di territorio e leva di promozione internazionale

Parigi ha ospitato, nelle giornate del 18 e 19 marzo, un’iniziativa che ha trasformato la cucina in un linguaggio capace di attraversare confini e restituire identità: la Settimana della Cucina Italiana della Regione Campania. Due giorni costruiti attorno a un presupposto preciso, rafforzato dal recente riconoscimento della cucina italiana come patrimonio culturale immateriale dell’umanità UNESCO, che attribuisce al cibo una funzione che va oltre la dimensione gastronomica, collocandolo nel campo della cultura e della memoria.

L’evento, organizzato dall’assessorato al Turismo della Regione Campania, ha trovato spazio nelle sedi dell’Istituto Italiano di Cultura e dell’Ente Nazionale Italiano per il Turismo nella capitale francese, coinvolgendo una platea selezionata composta da operatori del settore, giornalisti, buyer e professionisti della ristorazione.

Tradizione e narrazione culturale della cucina campana

Al centro della manifestazione si è collocata una riflessione articolata sul contributo storico della Campania alla costruzione della cucina italiana. Non un semplice elenco di piatti, ma una lettura che intreccia alimentazione, paesaggio e storia sociale, restituendo profondità a una tradizione radicata nel territorio.

L’incontro “L’Italie à table, le Vésuve à l’horizon” ha rappresentato uno dei momenti più significativi del programma. L’intervento dell’antropologa Elisabetta Moro ha offerto una prospettiva ampia, collegando la continuità delle ricette alla trasformazione delle comunità e evidenziando come la cucina campana mantenga coerenza interna pur evolvendosi nel tempo.

Accanto agli approfondimenti teorici, le masterclass dedicate alla pizza napoletana e i percorsi degustativi hanno consentito ai partecipanti di confrontarsi direttamente con tecniche, materie prime e processi produttivi, rendendo tangibile il legame tra qualità gastronomica e identità territoriale.

Turismo, relazioni e sviluppo del territorio

L’iniziativa ha assunto anche una dimensione strategica sul piano economico e turistico. Gli incontri tra operatori campani e buyer francesi hanno aperto spazi di dialogo orientati alla costruzione di relazioni commerciali durature, con l’obiettivo di rafforzare la presenza della Campania nel mercato francese.

In questo contesto, la gastronomia si configura come uno degli strumenti più efficaci per raccontare una destinazione, sintetizzando elementi come cultura, paesaggio, tradizione produttiva e innovazione. La collaborazione con ANCI Campania ha sottolineato il ruolo dei Comuni nella qualificazione dell’offerta turistica, attraverso interventi sulle infrastrutture e sui servizi.

La Settimana della Cucina Italiana della Regione Campania si inserisce nel progetto “Praesentia – Gusto di Campania Divina”, un percorso più ampio che punta a consolidare l’immagine della regione come luogo in cui la cultura del cibo diventa espressione autentica del patrimonio locale. In questa prospettiva, la promozione internazionale non si limita alla visibilità, ma si traduce in un lavoro di posizionamento che guarda alla qualità, alla sostenibilità e alla capacità di costruire esperienze coerenti.